Palabras clave: almidón jarabe de azúcar, almidón Subproducto,Los prebióticos, fibra dietética soluble en agua,edulcorante,nutrición,productos de cuidado sano,ingredientes de alimentos, aditivos alimentarios.
Isomalto-oligosaccharide IMO-500 y la OMI-900 jarabe con la orientación de expertos chinos y japoneses o profesores , hemos producido con éxito los productos de Isomalto-oligosaccharide OMI500 y la OMI900, que ofrecen un mayor nivel de calidad que la del mismo tipo de productos en el mundo.
Isomaltooligasaccharide se deriva de la fécula de maíz refinada. Consta de 2-10 anhidro-unidades de glucosa con alfa-1,6- glucosidic vínculos. Ahora se conoce como un nuevo tipo de los populares de azúcar en la funcional recursos porque es difícil ser digerida en el estómago o intestino de cuerpo humano. Por lo que suele llamarse digestivo sin azúcar.
La función de Isomaltooligasaccharide:estimular el crecimiento de Bifidobacterium.IMO es difícilmente digeridos y absorbidos en el ser humano gastrointestine site. Puede ser utilizado como un factor de crecimiento favorable para el bifidobacterium. Las florecientes colonias intestinal de bacterias beneficiosas ayudan a alterar el equilibrio de la microflora intestinal, inhibir el crecimiento de bacterias dañinas. Así,por lo general se denomina bifidofactor.Para mantener el equilibrio de la amigable el crecimiento de bacterias en el intestino, inhibir el crecimiento de bacterias dañinas, promover la digestión. Es útil para las personas, especialmente para los ancianos y bebés para prevenir enfermedades como estreñimiento, diarrea y el intestino el desorden.
La actividad anticancerígena.Con la participación en la producción de vitamina B1,B2,B6,K,ácido nicotínico, el ácido fólico y algunos aminoácidos, etc. También puede mejorar la absorción ofcalcium.Para ejercer un efecto beneficioso sobre el nivel de colesterol y prevenir la hipertensión.Para mejorar la digestión de los productos lácteos, beneficiosa para las personas intolerantes a la lactosa. Muchos alimentos lácteos extranjeros añadir bifidofactor para su propósito sano.Para mejorar la función inmune y prevenir efectos secundarios causados por los antibióticos.Anti-cariogenicity OMI generalmente no es un carbohidrato fermentable para las bacterias bucales.Además,es difícil formar polisacáridos insolubles con la sacarosa en la superficie del diente, que no está bien apoyar a las bacterias crecen en el diente y disminuye el riesgo de desmineralización del diente. De manera,tiene la función de diente de prevención de caries en los alimentos que contienen sacarosa.Low fermentability OMI no es metabolizada por la levadura y lactobacillus. Es un tipo de aditivos con pocas calorías y ayuda a prevenir el aumento de peso.El producto OMI900 contiene más de 45% isomaltose,pentose,isomaltose y maltotriose. Más del 90% del total de los hidratos de carbono es baja con capacidad de fermentar. Es un aditivo de alimentos más saludables de la OMI500 y se adapta a los alimentos para diabéticos que no pueden causar el aumento de azúcar en sangre y puede equilibrar la concentración de insulina.
La aplicación de isomaltooligasaccharide:En la industria alimentaria
Alimentos Lácteos bebé leche en polvo: Tras el período de lactancia materna,a los bebés son fáciles de conseguir la diarrea, estreñimiento, trastornos digestivos y otras enfermedades debido a la falta de predominio de las bifidobacterias en sus intestinos. Con el fin de recuperar su salud, bifidofactor debe agregarse a regular la microflora intestinal. Bebé leche en polvo que contiene la OMI como sustituto de la sacarosa se producen a través de la atomización y la tecnología de pulverización.
La leche en polvo de adultos: leche en polvo que contiene la OMI es favorable para simular el crecimiento de las bifidobacterias en el tracto intestinal de ancianos, que mejora la función gastroenteric y aumentar la capacidad inmune.
La leche cultivada de activos: Añadir a la OMI que leche fresca y luego a producir youhourt activo mediante la fermentación de bifidobateria y lactobacillus. La OMI juega un papel clave en el mantenimiento de la abundancia de bifidobateria. La funcional de la leche de soya también puede producirse si la OMI está mezclado con la leche.
El jugo de frutas funcional: un nuevo tipo de jugo de frutas saludables puede hacerse de muchos de los recursos naturales de frutas como peras en Hebei,goosebeery en Shanxi,el coco en Hainan, en Guangdong guayaba, mango en Gangxi,apple,greengage en Shandong y waxberry de Jiansu y Orange en Zhejiang etc. la OMI es más resistente al calor y ácido-resistentes y menos higroscopicidad de sacarosa. Su viscidity es similar a la sucros. Así que puede ser total o parcialmente a utilizarse como sustituto de sacarosa en los productos sin cambiar la técnica de procesamiento. Los productos que contengan bifidofactor son conocidos como alimentos funcionales.
1.3,la miel, jarabe de miel y la OMI ( la proporción de la miel a la OMI es de 1:3) , me s refinado para formar un buen producto que tiene la función de proventing estreñimiento,ajuste de la microflora intestinal y mejorar la capacidad.
Una medicina de la salud es científicamente producida por la combinación de la OMI y hierbas medicinales locales como Hawkthorn,el ñame, sésamo negro. Tiene una buena función especial para el movimiento de intestino y la digestión. Cuando se agregan con Snow Lotus de Xinjiang,Aweto de Qinghai y muchas de las Setas,el producto puede obtener la función más eficaz y mejor sabor.
Confección de productos que contengan la OMI no puede causar cariogenicity y ganancia de peso.
Un mayor grado de confección es producida por combinar la cantidad adecuada de la OMI, con la leche condensada,nata,glutin y especias , y el contenido de la OMI en cada uno de los candy es más de 2 gramos . Este producto con baja en calorías tiene la función de resistir el diente y el trastorno intestime cariadas.
Una suave,chewy candy puede hacerse con la OMI, la leche condensada, ,de crema o emulgentes y aroma. También tiene la función para resistir el diente y el trastorno intestime cariadas.
Goma de mascar chicle ,y la salud de caramelo son producidos por combinar la cantidad adecuada de la OMI jarabe y el poder con glutin y saborizante. Este producto con baja en calorías tiene la función de resistir carlous intestime diente y el trastorno.
En la vinificación, la industria el uso de la OMI en la vinificación pueden mejorar la calidad y sabor del vino producto. Durante el proceso de fermentación la glucosa y la maltosa se convierten en alcohol por parte de la levadura,
Pero isomaltose,,isomaltotriose panose,isomaltotetrose permanecen en los productos debido a su baja capacidad de fermentar estos bajos fermentar hidratos de carbono pueden añadir sabor y bio-Función de los vinos de la industria de alimentos torrefied .En el pan y pastel pueden obtener algunos super sabor y la función mediante la adición de la OMI, debido a su higroscopicidad, bajo el sudor el gusto y el fermento de baja capacidad. Los pasteles más nítida y suave y el pan es más elástica y delicioso. Estos productos son fáciles de mantener la frescura y la vida útil más prolongada. Puede disminuir la cristalización, junten,deterioro,y sabor dulce en la pasta de frijol azucaradas y la pasta de semillas de loto , y es bueno para la salud .
En la industria de piensos OMI se utiliza en la alimentación de animales domésticos, las aves de corral y productos acuáticos como sustituto de live microorganismo preparación. Tiene el efecto de estimular el crecimiento y la protección sanitaria. Los cerdos fueron alimentados con 0,25% de la OMI para 21 días. Los resultados se compararon con el grupo control mostró que el diario nos i ghts aumentaron un 7%,y el avance de la eficiencia mejorada para el 14%. La tasa de supervivencia del pollo, nos ight ganancia y eficiencia de alimentación mejora cuando los pollos fueron alimentados con el 0,2% de la OMI.
| Isomalto-oligosaccharide OMI500 y la OMI900 jarabe (polvo) Sentido index |
| Los elementos | Isomalto-oligosaccharide OMI500 | Isomalto-oligosaccharide OMI900 |
|
| | Almíbar | Polvo | Almíbar | Polvo |
| | Incoloro o amarillo,transparente líquido pegajoso; dulce suave olor peculiar,no,no visible | Polvo blanco, sin forma definida; dulce suave olor peculiar,no,no se ven las impurezas | Incoloro o amarillo,transparente líquido pegajoso; dulce suave olor peculiar,no,no visible | Polvo blanco, sin forma definida; dulce suave olor peculiar,no,no se ven las impurezas |
| Apariencia | Las impurezas | Las impurezas |
| Isomalto-oligosaccharide OMI500 y la OMI900 jarabe (polvo) índice de higiene |
| Los elementos | Almíbar | Polvo | Almíbar | Polvo |
| Pb (Pb 2+) | ≤ 0,5 mg/kg. |
| Como (As3-) | ≤ 0,5 mg/kg. |
| Grupo de coliformes (N) | ≤0.5SU/100g |
| Las bacterias (N) | ≤1500/g |
| Los agentes patógenos | Negativo |
| | | | | | |
| Los elementos | Isomalto-oligosaccharide OMI500 | Isomalto-oligosaccharide OMI900 |
| Almíbar | Polvo | Almíbar | Polvo |
| La humedad ( % ) ≤ | -- | 5 | -- | | 5 |
| De sólidos secos( % )≥ | 75 | -- | 75 | | |
| PH | 4.0~6.0 | | 4.0~6.0 | | |
| Transmitancia( % )≥ | 95 | | 95 | | |
| Solubilidad( % )≥ | | 99 | | | 99 |
| Dextrina ( % )≤ | 10 | 12 | | | |
| Los Sulfatos Cenizas ( % ) ≤ | 0.3 | | | 0.3 | |
| La OMI ( en azúcares totales ) ( % )≥ | 50 | | | 90 | |
| IG 2 +P+IG 3 | 35 | | | 45 | |
| En total (% de azúcar ) ≥ | | | | | |